El requesón que no es lo mismo que el queso es rico en calcio, potasio, fósforo, vitamina A y complejo B
veces solemos confundir el requesón con el queso, sin embargo no son lo mismo, ya que el primero es el resultado de procesar por segunda ocasión el suero restante de fabricar el queso, y cocerlo a una temperatura de 90 grados con bacterias lácticas que dan como resultado un producto muy balanceado y bastante sano.
Por tal motivo debes conocer qué es el requesón, así como sus múltiples beneficios. Es un producto lácteo que no necesita maduración, como muchos de los quesos, ya que el porcentaje de agua que contiene es muy alto (llega a ser hasta de 80%) por este motivo, el aporte de grasas que posee es bajo y solamente brinda 4 gramos por cada 100 de alimento.
Por otro lado, el aporte de vitaminas que ofrece el requesón también es de suma importancia, ya que es rico en calcio, potasio, fósforo, vitamina A y complejo B, que ayudan a fortalecer los huesos, reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales y disminuir las concentraciones de azúcar en la sangre.
Como si eso no fuera suficiente, es un buen alimento para prevenir el riesgo de padecer cáncer y un estudio publicado en el Journal of the National Cancer Institude lo respalda, ya que encontró que, en el caso de mujeres premenopáusicas, quienes consumían de manera regular productos lácteos bajos en grasa se redujo el riesgo de padecer cáncer de mama.
Todas la vitaminas que se encuentran en el requesón como lo son la vitamina B12, la riboflavina y el ácido pantoténico ayudan a el buen funcionamiento del cerebro y a convertir los carbohidratos en energía. Aparte de que se ha demostrado que el requesón es una buena fuente de magnesio que activa las enzimas del cuerpo, mantiene el funcionamiento de los músculos y los nervios.
También es un excelente aliado al momento de mantener los niveles de azúcar en la sangre, previene ataques cardíacos, estreñimiento y trastornos psiquiátricos y migraña. Pero esto no es todo, ya que un estudio realizado en 2012 demostró que el consumo moderado de requesón junto a otras frutas y verduras es bastante efectivo para lograr y mantener la pérdida de peso.